晚........餐

legs of meat
Originally uploaded by chowen

南歐國家的晚食習慣，沒幾天也被調整的一樣。經過觀察，早餐後八、九點出門上班，中早上吃個小三明治點心，兩點到五點的午休時刻才是正式午餐；除了大一點的連鎖店跟百貨公司，其他商店、麵包店都關起來午休去了。午餐有肉類、義大利麵、tapas小餐點等選擇，消費都不貴。馬德里還算住不久的阿琦，也不甚清楚好吃的餐廳在哪。加上又不愛吃海鮮（好可惜呀），兩人經常老半天在繞來繞去找吃的。
下班七、八點，喝過飲料，才熬到十點吃晚餐。好在飲料都會附贈配酒的小點心，花生、薯片、好一點的是炸豬皮、切片香腸。等要吃真正的晚餐時都不餓了。
雖然好似不怎麼講究吃什麼，吃到的東西卻很講究。尤其是肉片種類、不同煙燻法。每次去都會帶些回來。超市或是也賣肉的酒吧都可見牆上掛著一隻隻的火腿，用利刀直接切片下來；據說，西班牙最常發生的家庭事故就是割肉時發生的刀傷意外。
製造Jamón Iberico的黑腳豬隻，在野外覓食成長，只吃橡果長大；肉片質感介於煙燻與培根之間，製造過程要九個月甚至兩年不等。酒吧供應的，小ciabatta麵包對中切半，抹上厚厚的番茄泥，才整整齊齊的鋪上削薄iberico肉片。肉片上入口極化的油，搭配肉本身的芳香，在嘴裡蔓延開來，久久不散。
每個人的嘴邊吃邊說話，在暗黃燈光下閃著油光。